O Vegetarianismo divide-se em três grupos:

1) O lacto-ovo-vegetarianismo, mais conhecido por Vegetarianismo, é uma alimentação onde entra tudo o que é usado na alimentação comum, excepto as carnes de qualquer espécie.
2) O Vegetalianismo ou lacto-vegetarianismo é igual ao anterior, mas sem o consumo de ovos.
3) O Vegetarismo também chamado de Vegetarianismo Puro, ou Veganismo, consiste numa alimentação sem carnes, sem ovos e sem lacticínios.
O mais comum dos três é o primeiro. Assim quando alguém diz ser vegetariano, na maioria dos casos, está simplesmente a dizer que não come carnes de qualquer espécie.